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	<title>Cooking易 &#187; Pork</title>
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		<title>紅燜元蹄</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 14:37:31 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Pork]]></category>
		<category><![CDATA[Recipes]]></category>

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		<description><![CDATA[製法 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。 2. 花椒、八角、薑、裢、乾裢爆香。 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 備註 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。]]></description>
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		<title>生炒排骨</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 09:32:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Pork]]></category>
		<category><![CDATA[Recipes]]></category>

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		<description><![CDATA[製法 : (1) 將排骨洗淨, 用醃料醃約1個小時 (2) 將排骨上生粉, 上至均勻 (4) 落油, 油熱後, 然後落鑊炸, 炸至少許金黃色拿起, 然後再翻炸, 這樣做會減少油膩感, 放在一旁備用 (5) 將甜酸汁材料攪勻, 將片糖煮溶, 試味, 味道合適後, 將甜酸汁落芡至適當濃度 (6) 炒兩下菠蘿, 熄火, 然後加排骨炒至上色, 便立即可上碟 醃料 : 生抽 / 粟粉 / 糖 / 麻油 / 胡椒粉 少許 **由於個人味道不同, 請謹記試味**]]></description>
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