製法 :
(1) 將排骨洗淨, 用醃料醃約1個小時
(2) 將排骨上生粉, 上至均勻
(4) 落油, 油熱後, 然後落鑊炸, 炸至少許金黃色拿起, 然後再翻炸, 這樣做會減少油膩感, 放在一旁備用
(5) 將甜酸汁材料攪勻, 將片糖煮溶, 試味, 味道合適後, 將甜酸汁落芡至適當濃度
(6) 炒兩下菠蘿, 熄火, 然後加排骨炒至上色, 便立即可上碟
醃料 :
生抽 / 粟粉 / 糖 / 麻油 / 胡椒粉 少許
**由於個人味道不同, 請謹記試味**
生炒排骨
製法 :
(1) 將排骨洗淨, 用醃料醃約1個小時
(2) 將排骨上生粉, 上至均勻
(4) 落油, 油熱後, 然後落鑊炸, 炸至少許金黃色拿起, 然後再翻炸, 這樣做會減少油膩感, 放在一旁備用
(5) 將甜酸汁材料攪勻, 將片糖煮溶, 試味, 味道合適後, 將甜酸汁落芡至適當濃度
(6) 炒兩下菠蘿, 熄火, 然後加排骨炒至上色, 便立即可上碟
醃料 :
生抽 / 粟粉 / 糖 / 麻油 / 胡椒粉 少許
**由於個人味道不同, 請謹記試味**
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