one two three four five six seven eight nine ten.  one two three four five six seven eight nine ten.  one two three four five six seven eight nine ten.  one two three four five six seven eight nine ten.  here one two three four five six seven eight nine ten.  one two three four five six seven eight nine ten.

製法
1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、裢、乾裢爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
備註
1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。

製法 :

(1) 將排骨洗淨, 用醃料醃約1個小時
(2) 將排骨上生粉, 上至均勻
(4) 落油, 油熱後, 然後落鑊炸, 炸至少許金黃色拿起, 然後再翻炸, 這樣做會減少油膩感, 放在一旁備用
(5) 將甜酸汁材料攪勻, 將片糖煮溶, 試味, 味道合適後, 將甜酸汁落芡至適當濃度
(6) 炒兩下菠蘿, 熄火, 然後加排骨炒至上色, 便立即可上碟

醃料 :
生抽 / 粟粉 / 糖 / 麻油 / 胡椒粉 少許
**由於個人味道不同, 請謹記試味**

趁現在還有機會吃新鮮雞，我堅持不用冰鮮雞做菜，因為雞的鮮味實在差天共地，一吃便吃得出來。選用約二斤至二斤半的鮮雞，有肉得來也需帶有些脂肪，雞皮才可做到「香脆彈口」。

把雞買回家洗淨後，就可以放進滾水裏煮約25分鐘。雞撈起後，將雞放進充滿冰塊的水中10分鐘，剛煮過雞的湯則留起備用。浸冰水能令雞皮爽口，雞肉嫩滑，是煮海南雞的一個重要步驟。浸過冰水後，就可以將雞斬件上碟。
更多

k h ksjhf ksjhf ksjh fksjh fksjh fkjh shkjfh sjh fsh f good ga.